Il Formaggio di Fossa di Sogliano ha ottenuto il marchio di Denominazione di Origine Protetta nel 2009.
La certificazione garantisce il consumatore sull’origine, sulla provenienza delle materie prime, sulla localizzazione geografica e sulla tradizione della produzione.
In particolare, il marchio DOP racconta un prodotto tracciabile al 100%, con un vincolo imprescindibile con il territorio che lo rende unico, inimitabile. Il risultato è un gioiello caseario, patrimonio di bontà che continua a sorprendere l’olfatto e il gusto.
Nel Disciplinare di Produzione sono stabilite tutte le regole che devono essere rispettate per produrre il vero Formaggio di Fossa DOP.
LA STORIA
UNA STORIA, TANTE STORIE
Diverse e uniche come le forme di formaggi che rendono
inimitabile il Formaggio di Fossa Dop.
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IL TERRITORIO
ORIGINE DELLA QUALITÀ
Il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP si produce lungo il crinale della dorsale appenninica tra l’Emilia Romagna e le Marche
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